Kochen
In der Hektik unseres Alltags bleibt für gemeinsames Kochen in der Familie, für die Partner oder die Freunde wenig Zeit. Wer Essen und Trinken nicht nur als physische Versorgung des Körpers betrachtet, sondern vielmehr als zusammenhängenden Prozess begreift, der so essentiell wie das Salz in der Suppe ist, kann verstehen, warum man lieber bekocht werden möchte, als in ein Restaurant ausgeführt zu werden. Wie schon der moderne Volksmund sagt: "Freundschaft geht auch durch den Magen."

Gekocht wird an diesen Terminen:
Food im Glas
am Freitag, den 20. Januar von 18.00 bis ca. 22.00 Uhr
Was in Frankreich ein großer Trend ist, begeistert auch
Kochinteressierte in Deutschland: Das Anrichten oder das
Zubereiten im Glas. Bunt und kreativ kommen die „Verrines“
daher und überraschen durch ihre Vielfältigkeit. Denn fast
alles kann ins Glas gefüllt werden: Von köstlichen Salaten
über leckere Desserts bis hin zu ganzen Hauptgerichten sind
der Phantasie keine Grenzen gesetzt.

Die Tajine-Küche Marokkos
am Freitag, den 16. März von 18.00 bis ca. 22.00 Uhr
Mit der marokkanischen Gewürzmischung „Ras el Hanut“ und
zauberhaften Geschmacksvariationen werden Hähnchen mit
Salzzitronen, Gemüse-Couscous mit scharfen Crevetten,
Lamm mit getrockneten Pflaumen, Safrangemüsesuppe, Fisch
mit Kürbis & Schischkebab „Marrakesch“ zu echten Erlebnissen!
Die seit Jahrtausenden bewährte Garmethode der nordafrikanischen
Nomaden, die Zubereitung in der Tajine, einem
gebrannten Lehmgefäß mit Deckel, findet auch bei uns immer
mehr Freunde.

Rinder Steaks richtig zubereitet
am Freitag, den 4. Mai von 18.00 bis ca. 22.00 Uhr
Patrick Panahandeh stellt Ihnen das kostbare Fleisch von
verschiedenen Rinderarten, je nach Verfügbarkeit vor und
empfängt Sie als Fleisch-Gourmet zu einen Kochschulung.
Die richtige Portionierung, Würzung und Brattechnik wird
gelernt und getestet. Der richtige Umgang und die perfekte
Zubereitung eines Steaks stehen hier im Vordergrund. Das
Geschmackserlebnis gipfelt sich mit Beilagen, wie eine
Trüffel-Vinaigrette und Kartoffel-Pesto-Salat und verschiedenartige
Weine, um den wertvollen Fleischgeschmack zu
unterstützen.
Erhöhtes Lebensmittelentgelt von 7 Euro.

 Vegiitalien
am Freitag, den 29. Juni von 18.00 bis ca. 22.00 Uhr
Einfach, schnell und gesund sind vegetarische Rezepte aus
Italien. Wir bereiten Tagliatelle mit Spargel oder Lasagne mit
kochen
Auberginen zu, Spaghetti mal anders in Pergamenthülle und
das typische italienische raukenartige Gemüse Zichorie mit
Bohnenpüree. Artischockenherzen in Mandelsauce und ein
Fenchel-Orangen-Salat stehen ebenfalls auf der Speisekarte.
Backen werden wir eine Petersilie-Calzone oder ein Topfbrot
gefüllt mit Fontina-Käse und Ruccola. Und zum guten Schluss
natürlich Dolce: Limetten-Basilikum-Zucker auf Früchten der
Saison. Buon appetito!

Apulien - cucina alla mamma
am Freitag, den 31. August von 18.00 bis ca. 22.00 Uhr
Einfache, gesunde, typisch italienische Küche, bei der mit
kleinen Raffinessen wertvolles Gemüse der Saison mit köstlicher
Pasta, frischem Fisch oder zartem Fleisch kombiniert
wird. Schon die Namen der Gerichte und Zutaten zergehen
auf der Zunge: Parmigiana di melanzane, Orecchiette, Brasciola
alla barese, Panzerotti, Mozzarella, Burrata und Scarmoza
affumicata. Patrick Panahandeh hat die Rezepte von
seiner Sommerreise nach Apulien mitgebracht - nicht ohne
sie vor Ort ausführlich getestet zu haben.

Persische Reistafel
am Freitag, den 26. Oktober von 18.00 bis ca. 22.00 Uhr
Eine persische Reistafel mit vielen frischen Kräutern, roter
Berberitze, grünen Pistazien, gelb-goldenem Safran und
aromatischen Gewürzen wird unseren Abend mit Reis-,
Fleisch- und vegeta-rischen Gerichten begleiten. Kultur, Geschichte
und Tradition kommen an diesem Abend neben den
köstlichen Speisen nicht zu kurz.

Weihnachtsmenü – raffiniert, schnell und einfach
Freitag, den 16. Dezember 2011 von 18.00 bis ca. 22.00 Uhr
am Freitag, den 14. Dezember 2012 von 18.00 bis ca. 22.00 Uhr
Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist und die Familie Ende Dezember an Weihnachten zusammen am Tisch sitzt, soll es natürlich ein Festtagsschmaus geben. Wir zeigen Ihnen ein schönes Weihnachtsmenü, das Sie ohne Stress zubereiten können.
Info
Kursnummer: 33200
Ort:
FamilienForum Südstadt, Arnold-von-Siegen-Str. 7, 50678 Köln
Koordination:
Melitta Erven
Tel: (0221) 799254
Tel: (0221) 220-6779
Fax: (0221) 799254
Fax: (0221) 220-6020

Kursleitung:
Patrick Panahandeh (Koch)
Weitere Informationen im Internet:
www.panahandeh.de

Kursgebühr:
€ 25,50 für WDR AKTIV-Mitglieder inkl. Umlagen
€ 30 für Nichtmitglieder

Ort:
FamilienForum Südstadt
Arnold- von Siegen Straße 7
50678 Köln

Voraussetzung:
WDR AKTIV Mitgliedschaft